无花果烤鸭,
无花果烤鸭,
简介:

我们知道烤鸭的味道是非常美的,但是,如果说在其中加上一些其他的料,其味道还会更美一些。

无花果烤鸭, 所需材料
  • 鸭:1只
  • 盐:适量
  • 黑胡椒:适量
  • 橙皮:适量
  • 百里香:适量
  • 黄油:适量
  • 无花果:适量
  • 白葡萄酒:适量
  • 胡萝卜丁:适量
  • 西芹丁:适量
  • 洋葱丁:适量
  • 大蒜:适量
步骤详解
1
把新鲜的无花果用白葡萄酒浸渍,放置24小时备用。
2
鸭子提前切分好,鸭脖,翅尖,鸭爪斩件,鸭身保持完整,在鸭肚里放入盐,黑胡椒,橙皮,百里香和黄油。
3
抹匀。
4
用绳子捆好,腌制一会儿。
5
将片下来的鸭油放入热锅中煸炒,加一点食用油。
6
放入斩好的鸭件,翻炒至肉变深棕色。
7
再下胡萝卜丁,西芹丁,洋葱丁,大蒜。
8
持续翻炒至出汁。
9
沥去多余的油水。在锅中加入牛骨汤煮沸。备用。
10
先在鸭子表面刷一层黄油。
11
背部朝上,放入预热200度的烤箱,烤15分钟,让表皮上色。接着取出鸭子。
12
在铸铁锅中倒入鸭件杂蔬汤,加一些浸无花果用的白葡萄酒,鸭子腹部朝上放入,盖上盖子。
13
放入预热160度的烤箱中,慢烤1个小时。
14
一个小时后取出锅子。
15
将里面的汤汁倒入奶锅,大火将汤汁煮沸,收汁。然后加几瓣用酒浸过的无花果肉。再煮几分钟,把汁水收至浓稠。
16
最后将收好的酱汁淋上面即可。
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