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盐煎秋刀鱼

简介:

秋刀鱼有很好的滋补功效,因为其丰富的营养含量,所以有不错的滋补效果。

盐煎秋刀鱼 所需材料
  • 秋刀鱼:两条
  • 生姜:一块
  • 面粉:适量
  • 酱油:适量
  • 胡椒:适量
  • 白砂糖:适量
  • 白芝麻:适量
  • 食盐:适量
  • 味醂:适量
  • 香油:适量
  • 清酒:适量
步骤详解
1
秋刀鱼、面粉、生姜。
2
酱油、胡椒、白砂糖、白芝麻、食盐、味醂、香油、清酒。
3
将秋刀鱼去头待用。
4
将秋刀鱼肚直线花开,将内脏剔除。
5
将秋刀鱼用水清洗干净。
6
将秋刀鱼切成两块。
7
将带刺的一边剔除。
8
将秋刀鱼切成小段,后切十字花刀。
9
放食盐和胡椒腌制5分钟。
10
生姜去皮待用。
11
将姜磨成泥待用。
12
将清酒、酱油、味醂以1:1:0.7的比例放入锅里。再按个人口味放入白砂糖。
13
料汁煮沸起锅盛入碗里。
14
在鱼肉上抹上一层薄薄的面粉。
15
开小火将锅预热,倒入适量香油。油热后放入秋刀鱼煎。
16
待鱼煎黄,放入姜泥,浇适量料汁。
17
将未被鱼完全吸收的料汁淋在鱼上,待汁收完即可起锅。
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