马蹄牛肉丸
简介：
牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸能调高机体的抗病能力，对生长发育及病后康复特别适宜。中医认为牛肉适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软及面黄目赤之人食用。那么荸荠和牛肉结合就具有很好的辅助治疗黄疸、目赤、咽喉肿痛之症。
马蹄牛肉丸 所需材料
- 牛肉末：450克
- 荸荠碎：100克
- 姜丝：适量
- 香菜末：适量
- 香菜叶：sl
- 鸡蛋清：1个
- 盐：适量
- 料酒：1小匙
- 干淀粉：1小匙
- 白糖：适量
步骤详解
1
荸荠切成碎末。
2
加入牛肉末、荸荠末、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
3
放适量淀粉在肉馅里面，搅拌均匀。
4
用手捏出肉丸，放锅中榨至金黄。
5
倒入酱油、白糖、料酒、香油、搅匀，调汁成料汁。
6
热锅起油，放入姜丝炒香。
7
倒入料汁、丸子翻炒上色，入味，再倒适量水淀粉翻炒熟透起锅，撒少许香菜。
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