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马蹄牛肉丸

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牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸能调高机体的抗病能力,对生长发育及病后康复特别适宜。中医认为牛肉适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软及面黄目赤之人食用。那么荸荠和牛肉结合就具有很好的辅助治疗黄疸、目赤、咽喉肿痛之症。

马蹄牛肉丸 所需材料

  • 牛肉末450克
  • 荸荠碎100克
  • 姜丝适量
  • 香菜末适量
  • 香菜叶sl
  • 鸡蛋清1个
  • 适量
  • 料酒1小匙
  • 干淀粉1小匙
  • 白糖适量

马蹄牛肉丸的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 切荸荠
荸荠切成碎末。
【日本豆腐蒸虾仁】
2 腌制牛肉
加入牛肉末、荸荠末、鸡蛋清、盐、白糖、料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
【日本豆腐蒸虾仁】
3 放淀粉
放适量淀粉在肉馅里面,搅拌均匀。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 炸肉丸
用手捏出肉丸,放锅中榨至金黄。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 调料汁
倒入酱油、白糖、料酒、香油、搅匀,调汁成料汁。
【日本豆腐蒸虾仁】
6 炒姜丝
热锅起油,放入姜丝炒香。
【日本豆腐蒸虾仁】
7 上色
倒入料汁、丸子翻炒上色,入味,再倒适量水淀粉翻炒熟透起锅,撒少许香菜。

牛肉末怎么做好吃?