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笋干焖猪蹄

简介:

1,笋干一定要提前泡软,这样比较容易入味,口感也会好些
2,建议用猪的前蹄,只有皮少肉的地方。这样搭配很有嚼劲哦
3,我大概焖了1 个小时,出来是有嚼劲的口感,如果大家喜欢软一点可以再焖久一点哦。焖的时候大概每10 -15 分钟翻一下面
4,最后出锅前味道可以试一下,不够可以加些盐巴。如果喜欢风味一点也可以加米酒一起煮哦

笋干焖猪蹄 所需材料
  • 猪前蹄:2 个
  • 笋干:半碗/适量
  • 姜片:适量
  • 蒜片:适量
  • 酱油:4 -5 大匙
  • 蚝油:2 大匙
  • 盐:适量
步骤详解
1
把笋干以前泡水(4-6 个小时)根据厚度不同泡水时间也不同哦,只要变软就ok了
2
猪蹄过水煮,洗净沥干水备用
3
锅内少油爆炒笋干
4
炒香后加入2 汤匙酱油和少许水焖15 分钟
5
15 分钟干水后,捞起备用
6
锅内放少许油和姜、蒜片爆香猪蹄
7
爆香后,放入3汤匙的酱油和蚝油。加入适量的水,约盖过猪蹄。然后把笋干倒入一起焖。(约焖1 个小时左右)至猪蹄可以用筷子插入
8
出锅前试一下味道,如果不够,可以加少许盐巴调味
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