,辣炒猪肝
简介：
就是一定注意猪肝别焯老了，炒的过程也要快炒。
,辣炒猪肝 所需材料
- 猪肝：400克
- 洋葱：适量
- 红椒：少许
- 大蒜：少许
- 葱：少许
- 姜：少量
- 料酒：少许
- 耗油：少许
- 花椒粒：少量
- 八角：适量
- 盐：少许
- 胡椒粉：少许
- 黄豆酱：少量
步骤详解
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猪肝一块，
2
热锅倒水，准备焯水猪肝，水的量要莫过猪肝，开锅八，九分钟左右捞出，注意千万别焯过了，焯过了猪肝就焯老了影响口感，焯透就可以。可以用筷子试试焯好没有，最好从中间切开再焯水，
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这是焯好的猪肝，
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葱姜蒜，切好备用，花椒，八角备用，
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洋葱，彩椒切丝备用，
6
把刚刚焯水的猪肝切条备用，
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另起锅，倒油，油热下花椒，八角炒香，
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接着下葱姜蒜炒香，
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炒香的葱姜蒜，再下猪肝，颠炒，不是翻炒，怕翻碎，
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淋上适量清水，倒上耗油，料酒，黄豆酱，胡椒粉，洋葱，继续颠炒，
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最后下彩椒，，颠倒均匀，撒上食盐少许，颠倒均匀马上出锅，
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出锅喽，
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出品图，
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