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葱爆牛肉

简介:

在腌制牛肉的过程中一定要用手去抓牛肉,这样料汁更容易被牛肉吸收,炒出来的牛肉也会更加嫩滑。

葱爆牛肉 所需材料
  • 牛腿瘦肉:200克
  • 大葱:一根
  • 红椒:一根
  • 姜:少许
  • 蒜:四瓣
  • 食用油:适量
  • 生抽:一汤匙
  • 蚝油:两汤匙
  • 料酒:一汤匙
  • 淀粉:少许
  • 盐:适量
  • 黑胡椒:适量
步骤详解
1
准备牛肉一块冲洗干净
2
将葱斜切成段,红椒切成菱形,大蒜拍扁,姜切成片备用。
3
将牛肉切片,并且放入料酒,生抽,淀粉,黑胡椒,蚝油拌匀用手使劲抓五分钟,再腌制十分钟。
4
将锅烧热,倒入油,等油八成热后放入腌制好的牛肉划至八成熟。
5
将姜,蒜,红椒和白葱段放入锅中爆炒,炒出香味。
6
将牛肉倒回锅中,并放入青葱段,盐,耗油继续爆炒一会儿,出锅前勾芡挂汁。
7
牛肉挂汁后迅速出锅装盘,一盘色香味俱全的葱爆牛肉就做好啦!
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