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蚕豆炒蛋

简介:

1、蚕豆里面的绿皮去掉可以让蚕豆口感更好。
2、蚕豆用开水焯熟可以去除豆腥味。

蚕豆炒蛋 所需材料
  • 蚕豆:200克
  • 鸡蛋:2个
  • 油:15毫升
  • 盐:5克
  • 剁椒:1勺
  • 蒜:2瓣
  • 姜:1块
步骤详解
1
蚕豆剥皮两层外皮备用。为了口感好,我把蚕豆里面的绿皮也剥掉了。
2
蒜切片、姜切丝。
3
锅中做水,焯熟蚕豆。捞出备用。
4
蛋液打散。
5
锅中坐油,倒入蛋液,滑开。下入姜丝和蒜片爆出香味,再下入蚕豆翻炒片刻。
6
加入少许盐和剁椒炒匀即可。
7
鲜香软糯,当作下酒菜也不错呢。
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