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湖北油闷大虾（香辣小龙虾）
简介：
1.小龙虾必须洗净处理好！浸泡时加入一滴洗洁精可以促使龙虾吐沙也容易刷洗干净！剪龙虾头时只将头壳剪破不要剪断然后向旁边一掰就能顺势拉出龙虾沙囊（胃）！
2.小龙虾佐料越全味道越好！
3.加入啤酒闷煮可以去腥增香！闷煮时间最好长点，一是更好入味，另外可以杀尽寄生虫吃得更放心！
湖北油闷大虾（香辣小龙虾） 所需材料
- 小龙虾：1500克
- 独蒜：8个
- 生姜：10片
- 八角：3个
- 草果：2个
- 香叶：5片
- 桂皮：1块
- 茴香：10粒
- 花椒：30粒
- 干辣椒：15个
- 白果：2个
- 柠檬干：1片
- 丁香：5粒
- 良姜：1块
- 啤酒：2瓶
- 十三香：10克
- 盐：8克
- 味精：3克
- 酱油：1茶匙
- 香菜：3根
步骤详解
1
小龙虾放进清水中，加一滴洗洁精浸泡两小时，用牙刷清刷干净！之后用清水漂洗两遍！
2
将洗净的小龙虾剪去头部同时扯出沙囊，再剪掉小脚，掐住尾巴中片拧转一周抽拉出沙线！处理好后再放入清水中漂洗两次沥水备用！
3
锅中多加些油烧至七成热，下入小龙虾炒至变色盛出！
4
只将小龙虾盛出，将油留在锅内，改小火放入全部佐料慢火煸香！
5
佐料炒香后倒入龙虾翻炒！
6
翻炒均匀后倒入啤酒！调入盐，十三香粉，酱油，味精后大火闷煮！
7
收干汤汁后盛出撒上香菜芝麻即可！
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