小炒藕丁
简介：
藕丁切后一定要浸泡在水中防氧化。
这是道快手菜，需要大火快炒，注意火候。
小炒藕丁 所需材料
- 藕：一段
- 青椒：一个
- 红椒：一个
- 大葱白：一段
- 盐：少许
- 生抽：少许
- 郫县豆瓣：适量
- 大蒜：两瓣
步骤详解
1
准备食材。
2
藕去皮洗净切丁，切后一定放入清水浸泡，防止氧化发黑，而且能去掉一些淀粉。
3
双椒切丁，葱白大蒜切片。
4
郫县豆瓣剁细备用。
5
热锅冷油，油温起来后下蒜片葱白，出香味后下豆瓣煸炒。
6
大火下藕丁反复翻炒，让豆瓣入味。
7
藕丁八成熟时下双椒合炒。
8
调味，放适量盐和生抽，调味好关火即可。
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