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蚝油西蓝花

简介:

西兰花之所以清洗起来比较困难,主要是因为其外表粗糙,而且皮很薄,一洗就破。
用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的西兰花也不要马上烹饪,最好再用盐水泡5—10分钟。

蚝油西蓝花 所需材料
  • 西蓝花:适量
  • 红菜椒:半个
  • 蒜:适量
  • 蚝油:适量
  • 水淀粉:一勺
  • 葱:适量
  • 食用油:适量
步骤详解
1
整颗西蓝花在流动的自来水下冲洗干净,然后择大朵在盐水中浸泡5--10分钟。
2
将洗干净的西蓝花切小朵
3
红菜椒洗干净切小方块。
4
大蒜切片,葱切段
5
锅中烧开水,加入一小勺盐,倒入西蓝花和红菜椒,水开就捞出。这样可以使西蓝花颜色翠绿,保持脆爽的口感。
6
蚝油加入一勺水淀粉,搅拌均匀
7
锅中倒入适量食用油,油热了倒入葱蒜炒香
8
葱蒜炒香倒入西蓝花翻炒均匀
9
翻炒均匀倒入提前调好的蚝油,翻炒均匀,西蓝花均匀被蚝油包裹就可出锅。
10
蚝油西蓝花成品。
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