茶树菇烧肉
简介：
茶树菇也可以用干的茶树菇。
化糖色一定要小火不停的翻炒，以免冰糖糊了菜就会发苦了。
茶树菇烧肉 所需材料
- 五花肉：300克
- 新鲜茶树菇：400克
- 姜：2片
- 葱：适量
- 红干椒：3-4个
- 香叶：1片
- 冰糖：8-10粒
- 八角：1个
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1
准备食材:茶树菇去掉根部，五花肉切块。
2
把茶树菇放入开水中焯一分钟，捞出过凉水备用。
3
五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水沥干水分备用。
4
准备辅料:切葱花和姜片。
5
锅中放适量油，小火放入冰糖，用铲刀不停地把冰糖融化。
6
放入五花肉翻炒至五花肉挂上糖色。
7
加入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。
8
调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒至五花肉上色。
9
添入适量清水没过食材，放入香片和八角，大火煮开后转中小火炖煮40分钟左右。
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放入茶树菇继续炖煮10分钟。
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调入适量的盐和鸡精，大火收汁即可。
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成品图。
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