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菠萝咕老肉

简介:

1糖醋份量随自己喜爱添加,个人建议老抽颜色太重,用生抽比较好,使菜品的颜色比较鲜亮。
2我个人做是最后用水淀粉勾芡,这样比较好掌握汤汁浓稠度。

菠萝咕老肉 所需材料
  • 猪里脊:适量
  • 青椒:1个
  • 红椒:1个
  • 油:适量
  • 盐:少许
  • 鸡精:少许
  • 糖:少许
  • 醋:少许
  • 生抽:少许
  • 南德调料粉:少许
  • 蕃茄酱:少许
  • 淀粉:少许
  • 面粉:少许
  • 水:适量
步骤详解
1
里脊肉,青红椒切丁
2
菠萝放盐水里浸泡一下
3
肉丁放一点盐,鸡精,调料粉入味,然后放点淀粉拌匀,最后倒些鸡蛋液搅拌
4
放些面粉,使每个肉丁都沾上
5
油温七成热中火炸
6
炸至金黄即可
7
醋,水,生抽,糖,蕃茄酱,盐调成酱汁倒入锅里,煮开放青红椒,菠萝块翻炒。
8
放肉丁
9
肉丁翻炒几下,淋上水淀粉翻炒,使其均匀沾上芡汁即可出锅
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