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水煮牛蛙

简介:


  为了避免寄生虫,牛蛙一定要煮熟。提前用高度白酒腌一下更好。

水煮牛蛙 所需材料
  • 牛蛙:400g
  • 丝瓜:300g
  • 老姜:适量
  • 大蒜:适量
  • 大葱:适量
  • 干辣椒:适量
  • 花椒:适量
  • 泡椒:适量
  • 鸡精:适量
  • 料酒:适量
  • 郫县豆瓣:适量
  • 醋:适量
  • 白糖:适量
  • 盐:适量
  • 菜油:适量
  • 猪油:适量
步骤详解
1
牛蛙宰杀,去皮内脏,洗净,切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。
2
丝瓜洗净,切斜刀片。
3
干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净,切好备用。
4
开中火,炒锅下菜油、猪油加热,放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。
5
加入郫县豆瓣炒出香味。
6
加入牛蛙翻炒,加入少量醋、白糖提味。
7
翻炒5分钟后,加水,开大火煮。
8
煮20分钟后,加入丝瓜,继续煮5分钟。
9
关火,加入葱花、鸡精拌匀,装入盆中即可。
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