,糖醋带鱼
简介：
,糖醋带鱼 所需材料
- 带鱼：1条
- 葱姜蒜：各适量
- 料酒：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 菜籽油：适量
- 清水：适量
- 盐：少许
- 水淀粉：少许
步骤详解
1
带鱼去肚杂去头，清洗干净，切段，控干水份备用
2
取一炒锅，锅热后放油，晃一下锅，让锅身都接触到油，油热后，洒些盐在油中
3
放带鱼煎炸，刚开始不要轻易翻动带鱼
4
待一面定型变黄后，翻身，继续煎另一面
5
两面都煎好后，盛盘
6
料酒，老抽，糖，醋，清水按照1：2：3：4：5的比例调好糖醋汁
7
另起油锅
8
油热后下姜蒜煸炒出香味
9
倒入糖醋汁，烧沸
10
放入葱和带鱼，中火烧制10分钟
11
取出带鱼，并摆好盘
12
去除葱姜蒜，加入少许水淀粉，大火勾芡
13
把勾芡好的糖醋汁淋在带鱼上就可以上桌了
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