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红红火火(糖醋虎皮鹌鹑蛋)

简介:

这道菜,作法简单,无需太多注意细节,就是煮鹌鹑蛋的时候加入一小勺盐可以防止开裂,而炸虎皮的时候中小火炸就能炸出金黄色虎皮,但是不能炸太长时间,不然鹌鹑蛋容易裂开!

红红火火(糖醋虎皮鹌鹑蛋) 所需材料
  • 鹌鹑蛋:适量
  • 西红柿:1个
  • 番茄沙司:2勺
  • 醋:1勺
  • 糖:1勺
  • 淀粉:1勺
  • 盐:1勺
  • 白芝麻:适量
步骤详解
1
准备好所有的食材,鹌鹑蛋过一下水洗干净,西红柿是摆盘用的,
2
把鹌鹑蛋冷水入锅煮,煮的时候加入一小勺盐…中火煮约十分钟。
3
煮鹌鹑蛋的时候,把西红柿洗干净,切成自己喜欢的形状,摆好盘备用…
4
鹌鹑蛋煮熟后立即捞出放在冷水里冷却几分钟,然后就可以轻松的剥壳了。
5
紧接着把剥好的鹌鹑蛋均匀的沾上淀粉…
6
锅里倒入适量的油,烧至7成热,放入鹌鹑蛋中小火炸出虎皮…
7
炸好的虎皮鹌鹑蛋盛出备用…
8
取另一干净的锅,倒入适量油,倒入2勺番茄沙司,1勺醋,1勺糖小火翻炒糖色…
9
酱汁翻炒均匀后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋,使其均匀的沾上酱汁…
10
最后快速的撒入适量白芝麻即可…
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把做好的鹌鹑蛋盛在盘中,就可以开动啦…
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红火的糖醋虎皮鹌鹑蛋成品图,特别好吃又解腻!
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