软炸里脊
简介：
软炸里脊炸制过程，关键是掌握火候，油温。
软炸里脊 所需材料
- 里脊肉：200克
- 鸡蛋清：1个
- 盐：1/2小勺
- 鸡粉：1/2小勺
- 胡椒粉：少许
- 干淀粉：适量
- 椒盐：少许
步骤详解
1
准备里脊(我用的是小里脊)
2
里脊切大小均等的条加盐，鸡粉，胡椒粉腌制10分钟。
3
蛋清打散
4
蛋清里加干淀粉搅个蛋清糊
5
煨好的里脊肉下入糊中均匀挂糊，
6
锅中烧油至5成热时，下入挂好糊的里脊肉，炸制1分钟。
7
定型后捞出
8
油再次烧至6成热时，下入里脊肉复炸30秒。
9
迅速捞出装盘即可
10
可根据个人口味蘸椒盐食用
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