茄子肉沫
简介：
茄子泡下水是为了防止变色，撒适量盐腌制下是为了炒的时候茄子没有那么吸油
茄子肉沫 所需材料
- 茄子：3个
- 瘦肉：200克
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 油：适量
- 葱：适量
步骤详解
1
准备好食材
2
茄子切条
3
放在水中泡10分钟
4
肉剁成肉沫
5
蒜拍碎，葱切末
6
茄子沥干水分然后撒上适量盐腌下
7
锅中放入适量油比平常炒菜要多一点，烧热后放入茄子
8
茄子炒至变软然后弄在一边，把肉末和蒜放去炒
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炒至肉变色然后把茄子一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可
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成品图
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