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素烧茄子

简介:

个人比较喜欢过油的茄子,如果您觉得太腻,也可以在炸茄子时,铺一层淀粉!

素烧茄子 所需材料
  • 茄子:适量
  • 胡萝卜:1根
  • 青椒:1个
  • 葱:1根
  • 生抽:适量
  • 老抽:少量
  • 盐:适量
  • 十三香:适量
  • 油:2斤
  • 糖:少量
步骤详解
1
将洗净的青椒撕成块,胡萝卜切片
2
将茄子洗净
3
将茄子切成滚刀块
4
锅内放宽油,6成热放入茄子,炸至金黄
5
将炸好的茄子捞出备用
6
调汁――放入适量生抽、少量老抽、糖、盐、十三香,搅拌均匀
7
锅内留余油
8
放入胡萝卜、青椒翻炒
9
放入调好的汁翻炒
10
放入炸好的茄子翻炒,装盘
11
撒上葱花,美味尽收眼底!
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