梅干菜红烧肉
简介：
1炒糖色的时候要小火慢炒，火大了容易焦，炒岀来的肉会发苦，2肉要选用五花肉口感比较好，3不吃辣的可以不放；4梅干菜要是咸的盐要适量少放或不放
梅干菜红烧肉 所需材料
- 猪肉：400克
- 梅干菜：100克
- 笋干：50克
- 油：适量
- 盐：适量
- 姜：四片
- 干辣椒：五个
- 八角：两个
- 桂皮：一小块
- 冰糖：50克
- 料酒：三勺
- 生抽：两勺
- 老抽：两勺
- 葱：两根
步骤详解
1
梅干菜和笋干提前两小时泡发
2
葱和肉洗净(肉选用五花肉比较好，我今天去晚了，没买到五花肉)
3
肉切小块
4
笋干切碎，梅干菜捏干水
5
准备好作料
6
肉放锅里飞一下水洗净，晾干水
7
锅中放油，放入冰糖小火炒糖色
8
倒入肉炒至肉均匀的
9
炒至肉均匀包裹上糖色，放入上图盘中的料，炒岀香味
10
然后放料酒，生抽和老抽，盐，翻炒均匀
11
倒入淹住肉的水炖
12
炖至汤汁收干
13
倒入笋干和梅干菜翻炒均匀，盛入盘中
14
高压锅底下放热水，上汽后中火压上二十分钟
15
岀锅，撒上葱花，开吃
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成品图
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