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爆炒牛蛙

简介:

爆炒牛蛙 所需材料
  • 牛蛙:400克
  • 青椒:1个
  • 干辣椒:5根
  • 蒜:1个
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 高汤:适量
  • 生抽:适量
  • 淀粉:适量
  • 食用油:适量
步骤详解
1
牛蛙去皮去内脏;
2
用刀剁成块;
3
清水冲洗干净;
4
用料酒、盐、淀粉抓均匀;
5
腌制10分钟左右;
6
准备小料:蒜瓣,干辣椒切碎,青椒切块;
7
热锅冷油,倒入适量食用油;
8
油温升至8成时牛蛙入锅油炸;
9
炸熟捞出控油;
10
锅内留余油,小料入锅煸炒出香味;
11
加入高汤,盐,生抽进行调味;
12
牛蛙入锅迅速翻炒;
13
水淀粉勾芡;
14
淋油出锅;
15
成品;
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