煎炖黄花鱼
简介：
煎炖黄花鱼 所需材料
- 黄花鱼：2条
- 鸡蛋：一个
- 葱姜蒜：适量
- 红辣椒：3-4个
- 料酒：2匙
- 白糖：1平匙
- 盐：适量
- 醋：2匙
- 生抽：1匙
- 蚝油：2匙
步骤详解
1
鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净沥干。鱼背每面切2-3刀，以便入味。
2
准备好辅料，还有一个鸡蛋打碎，添少许盐，用手将鱼身摸匀。
3
锅内热油，油量比平时炒菜量略多。
4
油热后，将摸好蛋液的鱼放锅内。
5
鱼煎至金黄，再煎另一面。
6
煎好后放入提前准备的葱姜蒜爆锅，添汤，漫过鱼身为宜。放入料酒，盐，醋，生抽，炖好后出锅。
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