青椒肉段
简介：
青椒肉段 所需材料
- 里脊肉：300g
- 青红椒：2个
- 木耳：10几朵
- 葱姜蒜：各少许
- 盐：少许
- 海鲜酱油：少许
- 胡椒粉：少许
- 玉米淀粉：少许
- 香油：少许
- 鸡粉：少许
- 糖：少许
步骤详解
1
里脊肉切稍厚片，在一面切十字花(不要切断)
2
然后切相等小段
3
放入碗中加黑胡椒粉，盐，香油。抓匀腌制20分钟。
4
准备料汁，盐，花椒粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，糖，少量水
5
葱姜蒜切末
6
青红椒切滚刀块，木耳泡发摘干净
7
在煨好的肉中放玉米淀粉
8
抓匀并加少量水使淀粉均匀蘸在每块肉上
9
锅中放油烧至六成热，把肉段一个个下入油中炸制
10
成型后捞出，油烧至7成热时进行二次复炸
11
锅留底油，葱姜蒜爆锅，加青红椒，木耳翻炒
12
倒入调汁，倒入炸好的肉翻炒几下，即可
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