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团团圆圆(豇豆酿肉)
简介:
腌肉沫时盐可以适当多些;煎时用牙签扎肉,可以判断肉熟了没有;怕上火的亲煎好后,上锅蒸四五分钟,也不影响口感哦。
团团圆圆(豇豆酿肉) 所需材料
- 豇豆:9根
- 肉末:50克
- 香葱:两根
- 姜:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 老抽:半汤匙
- 油:5克
- 料酒:半汤匙
步骤详解
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香葱和姜切末放入肉末中,加入老抽、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀,腌制二十分钟
2
腌肉时将豇豆掐去两头洗净
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烧一锅开水,将豇豆放入,加点盐哦,煮至八成熟,
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豇豆捞出放凉水里浸泡
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取一根豇豆,在中间打个结
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将一边的豇豆往里卷,最后的头窝在里面
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另一边也如此卷好
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将腌好的肉末放在豇豆卷上,压实
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依次做好
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平底锅放油,烧至六成热,将豇豆有肉的一面朝下,小火煎
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大约两分钟翻面,继续小火煎,期间翻动两三次,使两面都煎熟就可以了
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成品图
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