蒜香茄条
简介:
茄条我是油炸法,也可油煎法,试过生茄条直接炒的,没有油炸和油煎的好吃,所以给大家推荐此做法!
蒜香茄条 所需材料
- 茄子:适量
- 红辣椒:适量
- 蒜:适量
- 姜:适量
- 食用油:500ml(实耗20ml)
- 蚝油:2匙
- 生抽:2匙
- 鸡精:1匙
- 五香粉:少许
- 盐:5克
步骤详解
1
将洗净的茄子改成条状,放少许盐,撒上干淀粉将茄条的刀口封住,以免炸制过成中进入大量的油,炸透后备用。
2
将3种辅料均切末。
3
锅上火入少许油将蒜末、红椒末、姜末爆香后放入炸好的切条,调味依次添加。
4
因为茄条是裹淀粉,蚝油也非常粘稠就不用水淀粉勾芡了,待茄条裹满汤汁后便可装盘了!
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