酱棒骨
简介：
1骨头要凉水下锅煮，这样才能更好地将里边的血水煮出来。
2.不喜欢用炖肉料，就用八角、桂皮、香叶代替即可
3.加入冰糖，色泽会更好看
4.加入香醋，不仅可以使骨头味道更鲜美，也使骨头里的钙质更容易吸收
5.炖骨头的时间请根据自己的口味适当调整，我儿子还小，所以一般都炖的烂一点
酱棒骨 所需材料
- 猪大棒骨：1根
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 老抽：2勺
- 生抽：2勺
- 耗油：2勺
- 料酒：2勺
- 香醋：1勺
- 白糖：1勺
- 冰糖：适量
- 盐：半勺
- 炖肉料：2小包
- 清水：适量
步骤详解
1
大棒骨让店家切成段
2
把棒骨用清水泡半个多小时，把血水泡出来
3
洗干净后沥水备用
4
大葱切段，姜切片，备好炖肉料
5
锅中放足量水，加一勺料酒（配方用量外），一部分姜片和葱，把骨头凉水下锅
6
大火烧开，煮出浮沫
7
高压锅中放入其余的葱姜，炖肉料和冰糖
8
煮好的骨头捞出来冲洗干净，放入高压锅中
9
取一个碗，把配方中的老抽，生抽，耗油，料酒，香醋，白糖，盐放入碗中调匀
10
把调好的酱汁淋入高压锅中的骨头上
11
尽量均匀地淋上
12
再添加和骨头齐平的清水或高汤，盖上盖煮30分钟左右
13
待高压锅阀门自然撒气完毕，开盖
14
出锅装盘即可
15
肉烂骨酥，开吃
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