松鼠鱼
简介：
松鼠鱼 所需材料
- 鲈鱼：一条
- 葱姜丝：适量
- 青豆：适量
- 玉米粒：适量
步骤详解
1
鲈鱼洗净，去鱼牙，鱼线和鱼鳍。把鱼头先切下来
2
顺着鱼骨剔下俩片鱼肉，去掉胸部鱼刺，鱼尾要连着
3
先斜刀再直刀切至鱼皮
4
取盆一个，放入鱼头和鱼肉，加盐，糖，料酒 ，葱姜丝腌制20分钟
5
腌好的鱼均匀的沾上一层玉米淀粉
6
锅放火上，加入适量的油，七八成油温时分别下入鱼肉和鱼头，炸至金黄。炸时要让鱼尾翘起来
7
捞出沥净油放入盘中
8
炒锅上火，添上少许底油，五成油温时下番茄酱炒出红油，下蒜末炒出香味，加白糖和盐。糖的量要大一点
9
➕少许清水
10
勾入少许水淀粉
11
下青豆和玉米粒炒匀
12
➕适量白醋炒匀
13
最后淋入少许明油
14
把做好的糖醋汁浇在鱼上即可
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