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丝瓜炒鸡蛋

简介:

鸡蛋要先炒盛出,再炒丝瓜最后把鸡蛋,红椒都倒锅里翻炒,翻炒均匀就可以关火盛盘喽。其实丝瓜炒的太熟就是太烂了也不好,口感不好没嚼劲。

丝瓜炒鸡蛋 所需材料
  • 丝瓜:壹根半
  • 鸡蛋:两个
  • 葱:少量
  • 蒜:少许
  • 姜:少许
  • 胡椒粉:少量
  • 盐:少许
  • 料酒:少许
  • 红柿子椒:少量
步骤详解
1
丝瓜去皮洗净,切条备用。
2
葱姜蒜红椒切备用。
3
两个鸡蛋打入小盘里,用筷子打散备用。
4
热锅倒油,把鸡蛋炒制成块状盛出备用。
5
另起锅倒少量食用油,i下入葱姜蒜炒香。
6
炒香的葱花,继续倒入丝瓜条翻炒均匀
7
放少量盐,胡椒粉一点点,料酒也倒上。继续大火翻炒均匀。(为啥要先放盐,因为炒丝瓜不用加水,用盐可以殺出水分)。
8
炒的丝瓜有6,7分熟把刚刚炒的鸡蛋倒入锅里。继续翻炒均匀。
9
最后放红辣椒,其实不辣,就是柿子椒。翻炒均匀关火喽。
10
出锅盛盘子里。
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