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菠萝鸭

简介:

鸭肉有腥味,一定要先焯水再烹饪。按照自己的喜好加适量盐和白糖。

菠萝鸭 所需材料
  • 鸭肉:400克
  • 菠萝:200克
  • 红椒:20克
  • 青椒:20克
  • 生姜:15克
  • 葱:一颗
  • 盐:1小勺
  • 生抽:1大勺
  • 料酒:3大勺
  • 白糖:1小勺
  • 蚝油:1小勺
  • 食用油:适量
  • 清水:适量
步骤详解
1
准备好主料。
2
把鸭肉切成3厘米左右的块。
3
把菠萝切丁。红椒,青椒,生姜切片。葱也切好。
4
锅内烧开水,放2勺料酒,放入鸭块焯水至变色。
5
捞出来控干水分。
6
锅内放油烧热,放生姜和葱炒香,放入鸭块爆炒。
7
放入1大勺料酒,1大勺生抽,一小勺蚝油翻炒均匀后放入100克清水。
8
盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮。
9
煮至汤汁开始变浓的时候放入菠萝块。
10
菠萝出汁后放入红椒和青椒,炒至快收汁时放盐和白糖调味。
11
出锅装盘。
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