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豉汁油麦菜

简介:

油麦菜淖水时不宜时间过长,以免烫老。

焯熟后的油麦菜用冷开水激一下菜比较爽口,也不易变色。

豉汁油麦菜 所需材料
  • 油麦菜:1颗
  • 胡萝卜片:8片
  • 蒜头:2个
  • 花生油:适量
  • 盐:少许
  • 酱油:适量
步骤详解
1
准备食材。
2
把油麦菜折成两段洗干净,放一瓷匙盐浸泡十分钟,去除残留农药。
3
把蒜头剁末,胡萝卜切长条片。
4
锅放适量水烧开,把胡萝卜片焯水。
5
放少许花生油和盐把油麦菜焯成碧绿色即刻捞出。
6
焯水后的油麦菜放冷开水激一下。
7
用胡萝卜片扎好油麦菜,摆盘。
8
锅烧热把蒜蓉爆香。
9
然后放少许盐和适量酱油一起翻炒数秒。
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淋上炒香的蒜末豉油即可。
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特写来张。
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