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豆腐荚

简介:

豆腐选用北豆腐;怕碎就先蒸十分钟再操作;肉馅里的盐可以多些,料汁里就要酌情放盐了;最后也可以撒香菜,不过连我这不爱吃葱的人都觉得还是香葱好吃呢;豆腐和肉的用量根据自家情况来定哦。

豆腐荚 所需材料
  • 豆腐:200克
  • 肉馅:20克
  • 香葱:两根
  • 姜:一片
  • 料酒:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 生抽:半汤匙
  • 蚝油:一汤匙
  • 糖:三分之一汤匙
  • 水淀粉:适量
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 老抽:三分之一汤匙
步骤详解
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准备食材
2
将一根香葱切小段、姜切末放入肉馅中,加入适量盐、料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟
3
将豆腐切成大约四公分的厚块,再从中间切开,但不切断
4
将腌好的肉馅小心的塞在豆腐中间,压瓷实点
5
全部塞好了
6
锅里放比平时炒菜少的油,铺满锅底就行
7
不用等油热就将豆腐放入,小火慢煎
8
呈金黄色翻面,六面全部煎好
9
趁煎豆腐时,准备一个料汁:生抽、蚝油、白糖、适量盐,加清水调成料汁
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豆腐全煎好后将料汁倒入,炖三分钟,期间将豆腐翻面,使其入味更匀
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汤汁下去一半,将豆腐夹出,另一根香葱切小段撒在豆腐上
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将锅里的汤汁烧开,勾水淀粉
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浇在豆腐上
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可以吃了
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开张近照
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成品图
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