大盘鸡炒片
简介：
提示：面提前和硬充分松驰，鸡腿肉嫩不用放淀粉抓(鸡胸肉发柴口感差)用大料油爆香姜丝蒜片炒岀口味更棒(这步省创)依次放入鸡块段生在下洋葱和青椒，西红柿易烂最后在放，面提前煮熟过二次冷水，这样炒岀不粘糊糊的，菜谱供参考哦
大盘鸡炒片 所需材料
- 鸡腿：1个
- 青椒：40克
- 西红柿：70克
- 紫洋葱：50克
- 意大利面酱：30克
- 姜丝：5克
- 蒜片：5克
- 盐：1克
- 大料：1个
- 食用油：25克
- 面粉：150克
- 温水：适量
步骤详解
1
鸡腿一个去掉鸡骨头，把鸡肉切块
2
洋葱，大椒，西红柿洗净切棱形块
3
姜切丝，蒜切片，意大利面酱，盐备齐
4
面用温水和成絮状，在揉成硬点面团醒30分钟备用(这步提前和好松驰舒服，面不能软，软擀时会粘在擀面杖上)
5
然后用擀面杖擀薄
6
撒少许面粉中间划一刀两片重叠
7
在划四刀撒干面粉重叠一起
8
用刀斜着切成棱形块
9
像这样就行了
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锅中放水，水开了下入面片煮熟，然后捞出过凉水两次备用
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另起炒锅放适量油和大料烧热
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下入姜丝和蒜片爆香
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先下入鸡腿块炒制段生
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加入意大利面酱炒匀焖2一3分钟，使鸡腿肉入味
15
在下入洋葱和青椒块
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炒匀下入煮熟面片炒匀
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最后下入西红柿块(西红柿易烂后放)
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炒匀加少许盐关火即可
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成盘透热食用，美味当不住
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