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茶树菇芹菜炒肉

简介:

里脊用水淀粉和生抽事先腌好,是为了保证口感嫩滑且色泽好;如果觉得整条茶树菇不容易熟不容易入味可以切成两段,芹菜的脆嫩可以根据各人喜好调整。比较粗的茶树菇可以撕开再炒,会更入味!

茶树菇芹菜炒肉 所需材料
  • 茶树菇:300克
  • 芹菜:200克
  • 里脊肉:150克
  • 大葱:2段
  • 姜:1颗
  • 蒜:2颗
  • 小米辣:4颗
  • 花椒:少量
  • 盐:适量
  • 生抽:适量
  • 菜籽油:适量
  • 水淀粉:小半碗
步骤详解
1
茶树菇洗净去头,芹菜小米辣切菱形长段,葱姜蒜切片,里脊肉切丝加水淀粉生抽备用
2
锅内倒菜籽油,油温7,8分熟时放淹好的里脊肉
3
里脊肉快速翻炒至根根分明,水分微干时放姜,蒜,花椒
4
炒出香味后放茶树菇,生抽,炒至色泽均匀
5
放芹菜,盐,生抽,均匀翻炒至芹菜变绿成熟
6
放入小米辣,大葱,再翻炒半分钟左右
7
装盘
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