冰皮月饼
简介：
冰皮月饼口感酥软滑爽，略有弹性，是中秋佳节不错的选择。
冰皮月饼 所需材料
- 糯米粉：110g
- 粘米粉：90g
- 红豆沙：200g
- 糖：125g
- 澄粉：50g
- 牛奶：500g
- 食用油：50g
步骤详解
1
将准备好的糯米粉，粘米粉，糖，澄粉按比例倒入碗内。
2
将牛奶倒入碗里。
3
用搅拌器不停的搅拌，充分搅匀。
4
再加入食用油搅拌均匀。
5
用过滤网去杂质。
6
将过滤好的糊放入锅内蒸40分钟。
7
把少量的糯米粉炒熟备用。
8
将蒸好的粉糊倒出来。
9
手上淋油揉匀冰皮备用。
10
边揉豆沙边撒点炒好的糯米粉在豆沙表面上。
11
把豆沙馅分成剂子备用。
12
把冰皮分成剂子备用。
13
取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼，在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子。
14
把豆沙馅包好，就像包包子一样。然后搓成一个小圆球。
15
把冰皮月饼胚放到炒好的糯米粉里蘸一下。
16
将冰皮月饼胚放入月饼模具中，推出成形即可。
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