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卤肉饭

简介:

卤肉饭是台湾流行的一道猪肉饭菜肴。肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉,配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁。

卤肉饭 所需材料
  • 五花肉:适量
  • 洋葱:适量
  • 香菇:适量
  • 蒜:适量
  • 冰糖:适量
  • 葱:适量
  • 八角:适量
  • 米酒:适量
  • 食用油:适量
步骤详解
1
将洗净的肉切块。
2
洋葱切碎。
3
香菇泡发后切片。
4
热锅倒油。
5
放入切好的葱碎,适当的搅拌。
6
快要变色的时候起锅,过滤。
7
锅里剩一点油加热,放入猪肉爆炒。
8
淋一点酱油上色提味,然后放入香菇,大蒜,不断的翻炒。
9
加入1:3的酱油和水,淹过肉,然后放入冰糖,八角,桂皮,米酒。
10
最后加入炸好的葱碎,盖上锅盖焖煮30分钟。
11
将做好的卤肉装碗即可。
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