小炒肉
简介：
小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。
小炒肉 所需材料
- 五花肉：300g
- 青红尖椒：适量
- 葱：适量
- 姜：一块
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 豆豉：适量
- 水淀粉：适量
- 色拉油：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
步骤详解
1
五花肉切片。
2
葱切段，姜切片，蒜切片。
3
肉装碗，加入盐，鸡精，料酒。
4
加入水淀粉，色拉油拌匀。
5
青红椒切成滚刀。
6
锅内不放油，倒入辣椒，加少许盐翻炒。
7
锅内放入少许底油，放入五花肉，姜片翻炒。
8
加入少许盐，鸡精，酱油，翻炒均匀。
9
倒入青红尖椒，豆豉，翻炒均匀。
10
不停翻炒。
11
加入葱段，蒜末，翻炒几下，关火，装盘。
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