椒盐鱼排
简介：
鱼排可以做成简单美味的椒盐鱼排，并且与之搭配的干碟可以根据个人口味自制。香酥可口的椒盐鱼排搭配香辣的干碟，实在是美味！
椒盐鱼排 所需材料
- 花鲢鱼排：500克
- 料酒：10毫升
- 盐：1小撮
- 淀粉：100克
- 食用油：适量
- 辣椒：适量
- 花椒：适量
步骤详解
1
鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块，放入碗中。
2
加料酒和盐拌匀，再加入淀粉。
3
均匀裹在鱼排上，淀粉要放多一点，以成挂糊状态，腌制15分钟。
4
将干辣椒放入锅中炒至焦香。
5
花椒放入锅中炒至焦香。
6
捣碎干辣椒。
7
捣碎花椒。
8
然后根据个人口味，加熟芝麻、食盐混合，搅拌均匀，备用。
9
锅中倒油烧至起烟翻滚。
10
将鱼排逐一放入锅中，一直炸到金黄色。
11
翻面。
12
炸到金黄色捞出，沥干油，装盘。
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