常用工具 医生入驻 免费问医生

当前位置: 彩牛健康 > 家常菜 > 豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪

简介:

豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸,而发得泡而松软,一吮就会脱骨,再加上诸味调和的酱料,顿时齿頬留香,就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养,因为鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。

豉汁蒸凤爪 所需材料
  • 鸡爪:500g
  • 生抽:适量
  • 老抽:适量
  • 料酒:适量
  • 蒜蓉:适量
  • 盐:适量
  • 糖:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 芝麻油:适量
  • 黑豆豉:适量
  • 淀粉:适量
  • 花生:适量
步骤详解
1
剪去鸡爪指尖。
2
水沸后,放入鸡爪煮3分钟。
3
捞出,吸干水分。
4
淋老抽上色,用筷子搅拌均匀。
5
热锅起油,8成热时放入鸡爪炸3分钟。
6
捞出,放入冰水激起皱皮。
7
加生抽,料酒,蒜蓉,盐,糖,芝麻油,胡椒粉,黑豆豉,淀粉。
8
搅拌均匀。
9
放入花生,豉汁,腌45分钟。
10
大火蒸30分钟即可。
11
成品图。
热门推荐