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豆瓣鲫鱼

简介:

豆瓣鲫鱼 所需材料
  • 鲫鱼:1条
  • 豆瓣酱:适量
  • 泡姜碎:适量
  • 蒜蓉:适量
  • 泡豇豆:适量
  • 水淀粉:适量
  • 鸡高汤:适量
  • 糖:适量
  • 白胡椒粉:适量
  • 葱花:适量
步骤详解
1
泡姜切细碎备用。
2
在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。
3
热锅起油。
4
油温七八成热下鲫鱼,炸至两面金黄后捞出。
5
另起锅热油,依次下豆瓣酱,泡姜碎,蒜蓉,泡豇豆。
6
炒香。
7
加入鸡高汤,一小勺糖,稍稍煮沸。
8
放入炸过的鲫鱼,煨大约2分钟。起锅,最后勾芡,加入白胡椒粉和葱花,拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。
9
成品图。
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