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上海醉鸡

简介:

上海醉鸡 所需材料
  • 糟卤:适量
  • 黄酒:适量
  • 高粱酒:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 童子鸡:1个
步骤详解
1
糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里,花椒少许。
2
炖锅中放入葱姜,煮沸。
3
放入童子鸡,转小火焖煮约10分钟。
4
翻面后,再焖煮约10分钟。
5
捞出后,放入冰水中浸泡2分钟。
6
取出沥干水,切适口大小。
7
将鸡块放入密封容器里。
8
放入姜片,醉鸡汁,浸没鸡肉。
9
倒入高粱酒,密封。冷藏一天后即可食用。
10
成品图。
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