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孔雀开屏武昌鱼

简介:

孔雀开屏武昌鱼是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。

孔雀开屏武昌鱼 所需材料
  • 武昌鱼:1条
  • 蚝油:适量
  • 生抽:适量
  • 料酒:适量
  • 姜丝:适量
  • 葱丝:适量
  • 辣椒:适量
  • 鸡精:适量
步骤详解
1
剪掉鱼鳍。
2
切掉鱼头和鱼尾。
3
背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断。
4
淋1汤匙料酒和1茶匙盐。
5
抹匀,腌制20分钟。
6
辣椒切碎。
7
放入鱼头,鱼尾,姜丝,将武昌鱼顺一个摆条,摆成孔雀开屏状。
8
小红辣椒圈装饰,放上姜丝,葱丝。
9
凉水下锅,蒸10分钟。
10
碗里放1茶匙盐,糖,适量鸡精,1汤匙生抽,适量蚝油,胡椒碎,搅拌均匀。
11
鱼蒸好后,关火焖2分钟,端出淋上料汁即可。
12
成品图。
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