姜汁烧肉
简介：
姜汁烧肉(生姜焼き)，是一种用加入了姜汁的酱汁淋在腌制的肉上烤制而成的料理，较多采用的食材是猪肉，是日本特有的料理，加入葱或者浅葱的称为若草烧(若草焼き)、加入大蒜辣椒之类的称为南蛮烧(南蛮焼き)等等、也有用牛排、汉堡面包制作的情况。
姜汁烧肉 所需材料
- 里脊肉片：200g
- 洋葱：半个
- 姜：1块
- 卷心菜丝：适量
- 清酒：适量
- 味醂：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 低筋面粉：适量
步骤详解
1
用刀尖切掉大排里脊薄片的筋腱。
2
将洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维方向垂直。
3
将去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。
4
姜蓉里加适量清酒，味醂，酱油，还有白糖。
5
搅拌均匀，备用。
6
在肉片上薄薄的撒一层低筋面粉，轻轻拍匀。
7
平底锅开中火烧热，放入肉片，干煎至肉呈白色。
8
将肉片翻面，继续将这面也煎至白色。
9
接下来倒入洋葱，翻炒后盖上锅盖，直至洋葱变软。
10
将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，调至大火，不断翻炒，装盘时可以搭配切丝的卷心菜。
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成品图。
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