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流心炸猪排

简介:

炸猪排时加一片芝士,风味瞬间大不同~外酥里嫩,满口爆浆,内含充足的热量,天气多冷都不怕!

流心炸猪排 所需材料
  • 猪里脊肉:250g
  • 紫苏叶:1片
  • 面粉:适量
  • 海盐:适量
  • 黑胡椒碎:适量
  • 芝士片:1片
  • 面包糠:适量
  • 蛋液:适量
步骤详解
1
将猪里脊切成切成1公分左右的厚片。
2
用小锤将肉片锤至扁平,敲散纤维。
3
肉片铺平,撒少许的黑胡椒碎和海盐,稍稍腌制一下,放上芝士片和紫苏叶。
4
对折前在肉片边缘再撒点面粉。便于黏着,合上猪排。
5
将对折的猪排裹一层面粉,一层蛋液和面包糠。
6
热锅起油,投入一片蔬菜叶试油温,等菜叶浮出,温度就差不多了。
7
放入猪排,轻轻推动。
8
翻面,一直炸到两面呈金黄色,捞出沥干,趁热切开猪排,装盘就做好了。
9
成品图。
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