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蒜泥白肉

简介:

蒜泥白肉属于川菜菜系,要求选料精,火候适宜,刀工好,佐料香,热片冷吃。食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。

蒜泥白肉 所需材料
  • 二刀肉:500g
  • 葱:适量
  • 葱:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 花椒:适量
  • 花椒油:适量
  • 辣椒油:适量
  • 盐:适量
  • 香油:适量
  • 生抽:适量
  • 醋:适量
  • 白糖:适量
步骤详解
1
二刀肉、葱、姜、蒜、花椒油、辣椒油、盐、醋、香油、白糖、生抽、花椒。
2
在炖锅中放入姜片、花椒、葱、盐。
3
用筷子搅拌均匀,盖上锅盖中火煮熟为止。
4
将煮熟的肉切成薄片摆盘。
5
放入花椒油、生抽、香油、辣椒油、醋、白糖、盐、蒜泥。
6
将佐料搅拌均匀备用。
7
将调好的料汁均匀的淋在肉片上。
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