鲜肉藕夹
简介：
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。加入莲藕炒炸，炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。
鲜肉藕夹 所需材料
- 藕：适量
- 肉末：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 青椒：适量
- 红椒：适量
- 蛋清：适量
- 盐：适量
- 面粉：适量
- 生粉：适量
- 泡打粉：适量
- 孜然粉：适量
步骤详解
1
藕消除表皮。
2
藕切成夹片。
3
姜切成末。
4
青椒切成末。
5
红椒切成末。
6
肉末、葱花、姜末、蛋清、盐依次放入小碗中。
7
搅拌均匀，腌制5分钟。
8
面粉、生粉、泡打粉、适量的清水依次倒入小碗中。
9
搅拌均匀，调成面糊。
10
肉馅填入藕片中。
11
藕片先挂面糊，挂好后放入8层热的油锅中炸。
12
藕片捞出后再次放入油锅中复炸至金黄色，炸好后捞出沥干油备用。
13
取一口锅倒入藕，再放入青红椒。
14
加入孜然粉至锅中翻炒均匀，炒好后装盘即可。
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