虎皮椒酿肉
简介：
虎皮尖椒酿肉又称尖椒酿肉，是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
虎皮椒酿肉 所需材料
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 湿淀粉：适量
- 面粉：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 糖：适量
- 香醋：适量
- 肉末：适量
- 青椒：适量
步骤详解
1
葱切成葱花。
2
姜切成姜末。
3
姜切成片。
4
蒜切成片。
5
肉末、葱花、姜末、料酒、盐、湿淀粉依次放入小碗中。
6
肉末搅拌均匀腌制10分钟。
7
青椒取出里面的核。
8
青椒表面划开一刀。
9
青椒里面加入拌好的肉末，将其包裹紧。
10
青椒表面裹上一层面粉。
11
热锅中倒入适量油，烧至7成热。
12
青椒放入油锅中煎至表面金黄。
13
加入姜蒜片至锅中翻炒均匀。
14
加入适量的清水至锅中煮开。
15
老抽、盐、鸡精、糖、香醋依次放入锅中翻炒入味，炒好后起锅装盘即可。
热门推荐
