常用工具 医生入驻 免费问医生

当前位置: 彩牛健康 > 凉菜 > 香酱羊肉

香酱羊肉

简介:

1.冷水下锅焯水更干净
2.焯水后不要接触冷水,否则羊肉不容易烂
3.炖好浸泡24小时更入味
不要吐槽我家大锅…农村人

香酱羊肉 所需材料
  • 羊肉:4斤
  • 草果皮:适量适量
  • 黄酱:50克
  • 蒜:二小段
  • 姜:三片
  • 红枣:一粒
  • 花椒:适量
  • 八角:适量
  • 小茴香:适量
  • 香叶:适量
  • 桂皮:适量
  • 陈皮:适量
  • 高良姜:适量
步骤详解
1
羊肉洗净,放入温水中浸泡一小时
2
忘记说…羊肉切大块就可以了接下来焯水,冷水下锅哦,水开后继续五分钟,然后捞出
3
焯水的时候准备一下料吧~葱切段,姜切片,红枣一粒可有可无,准备花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、陈皮、高良姜、草果皮各适量
4
干黄酱放入碗里,加点水稀释一下
5
羊肉焯水后捞出来洗净,要用温水哦不要冷水
6
锅里放入温水,加入料酒,一点白醋,姜片和羊肉,大火烧开
7
还会有一些浮沫跑出来,用勺子撇掉
8
加入准备好的料和干黄酱,搅拌一下然后大火烧开,转小火焖炖2到3小时
9
炖至羊肉酥烂就可以,时间主要取决于羊肉是羔羊还是老羊,老羊的话就要炖久一点
10
炖好的羊肉盛出来,放在汤里浸泡24小时~
11
吃的时候捞出来切片装盘就可以啦
热门推荐