尖椒皮蛋
简介：
1.切完辣椒，不要用凉水和洗洁精洗手，要用温水和肥皂一起洗。
2.炒辣椒之前一定要戴上口罩，并且把吸油烟机的风力开到最大。
3.因为实在是太辣了，我还加了一点点醋在里面，能把辣椒的辣度再降低一些，而且味儿更棒。做好了之后放凉，可以放冰箱里冷藏一会儿，味道简直美极了，香辣开胃，这下米饭又要遭殃了。
尖椒皮蛋 所需材料
- 皮蛋：两个
- 尖椒：200克
- 压榨菜籽油：50克
- 盐：适量
- 味精：适量
- 花椒粉：适量
- 酱油：适量
- 葱姜蒜：适量
步骤详解
1
材料全家福：（菜籽油没放一起拍照、陈醋是后加的，也没拍照。）
2
尖椒洗净切圈，皮蛋切小块、葱切葱花、姜蒜切末。
3
把辣椒放入炒锅里，开中火。注：（千万要戴上口罩，把吸油烟机开到最大，要不然那辣味让人受不了）
4
炒至辣椒变色后加盐继续炒，更大程度的降低辣味。
5
不停的翻炒，大概两分钟左右。这个辣椒已经彻底断生了。
6
把炒好的辣椒推至锅的一端，放入菜籽油。
7
这个时候油开了，把辣椒和油一起炒。注：（拌匀后可加点醋在里面，口感味道更棒哦，辣度也会降低一些哦！）
8
放盐出锅。
9
把炒好的辣椒盛入皮蛋碗里，再加入酱油和花椒粉拌匀
10
成品图：一道香辣开胃的下饭菜尖椒皮蛋就做好了，顿时食欲大增呀！
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