葱油芦笋
简介：
1,开水焯芦笋时放少许盐，这样芦笋绿而且脆，不要焯太长时间，焯好后马上捞入凉水中，并且冲洗几遍。
2,调碗汁时要加少许醋，因为碗汁中有糖和蚝油，醋来中和一下甜味。
葱油芦笋 所需材料
- 芦笋：1斤
- 葱：适量
- 干辣椒：3个
- 色拉油：适量
- 花椒：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 醋：少许
- 糖：少许
- 盐：适量
步骤详解
1
把芦笋洗干净。
2
把硬梗掰掉。
3
把葱白，葱叶和干辣椒切丝。
4
蒸鱼豉油，生抽，蚝油，盐，醋少许，糖少许，鸡精，加入适量热水调碗汁备用。
5
起锅烧开水焯芦笋，放少许盐，开锅半分钟到一分钟关火马上捞入凉水中。（开锅不要超过一分钟）
6
用凉水冲洗几次后装盘，撒上葱白丝，葱叶丝和干辣椒丝。
7
浇入调好的碗汁。
8
另起炒锅放适量色拉油，放入花椒，葱爆香。
9
把葱，花椒捞出，热油浇到芦笋上就好了。（要把葱和辣椒丝浇香）
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