东北大拌菜
简介:
1.摆盘时盘子中间倒扣一个碗,顺着碗沿摆比较容易成型2.放大蒜水比直接放大蒜味更浓。
东北大拌菜 所需材料
- 黄瓜:1根
- 干豆腐:2张
- 粉皮:1张
- 大白菜:2片
- 胡萝卜:半根
- 猪里脊肉:适量
- 泡发木耳:适量
- 豆油:适量
- 辣椒油:适量
- 酱油:2勺
- 醋:3勺
- 盐:6克
- 味精:4克
- 白糖:1勺
- 大蒜:3瓣
- 香菜:2棵
- 芝麻酱:1勺
步骤详解
1
将白菜,黄瓜、胡萝卜,香菜洗净。木耳摘净用沸水烫一下,大蒜去皮,猪里脊切丝加酱油,水淀粉抓匀腌制10分钟。
2
黄瓜,胡萝卜,干豆腐,白菜,木耳,分别切成相等长度,然后再切成丝。香菜切成段,粉皮切宽条。
3
摆配菜时,将盘子中间倒扣一个小碗,顺着碗沿摆比较容易成型。
4
边切边摆,摆满整个盘子摆出花样。
5
然后把碗撤去。
6
在盘子中间放上香菜段。
7
将切成条状的粉皮放在香菜上。锅放豆油热后,改小火把肉丝炒熟倒在粉皮上。
8
大蒜捣成蒜泥,加少许水,泡成大蒜水。
9
芝麻酱加点香油搅匀,再加少许酱油,醋,盐,味精,白糖,搅拌成酱汁。
10
将调好的酱汁倒在肉丝上,再淋湿上点了辣椒油,最后放几勺大蒜水。
11
吃时搅拌均匀即成。
热门推荐