豆豉麻酱豇豆角
简介：
豆豉： 含有丰富的蛋白质(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。一般我们买的都有点咸，所以在做菜是适量少放盐。
豇豆，俗称角豆、姜平、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。饭豇豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。阿拉伯人常把带病啼当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也有少不了豇豆。<
豆豉麻酱豇豆角 所需材料
- 豇豆：200g
- 豆豉：15g
- 芝麻酱：两勺
- 葱花：适量
- 姜：两片
- 蒜：一粒
- 盐：少许
- 生抽：两勺
- 香油：可加可不加
- 食用油：适量
步骤详解
1
洗好豇豆，切长度相同两到三段
2
葱姜蒜等备用
3
锅内烧开水，豇豆下水焯熟
4
焯熟的豇豆入冷水过一下，控去水份摆盘
5
另起锅倒入适量油，葱姜蒜爆锅，入豆豉翻炒后加入芝麻酱，香油，生抽，少量盐，可以放点水有点汁不然芝麻酱会干，快速翻两下就好
6
将做好的汁淋在豇豆上，最后可以在上面淋点热油味道更好
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